‼️Concurso «International Wine Awards 2021‼

👉Para la realización del concurso se cataron un total de 2.038 vinos y licores, de los cuales, obtuvieron medalla y su correspondiente diploma solo a 609 vinos.👉Al certamen se presentaron vinos de Argentina, Australia, Austria, Brasil, Canadá, Chile ,entre otros .🥇EVOL 2020🥇, un placer para los sentidos, que alegra el alma como la música y compartido sabe mejor.

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GUIA PEÑIN 2022

Guia Peñin 2022

El vino EVOL 2020 ha obtenido en la guia 91 puntos.

La Guía Peñín concluye su proceso de catas de cara a la edición 2022, con la que la casa cumple 32 años. En total han sido cerca de 9.300 catas pertenecientes a unas 2.000 bodegas, en un año de cata completamente atípico pero en el que grandes elaboraciones han salido a la superficie para demostrarnos que el vino en España atraviesa un dulce momento, a pesar de las circunstancias.

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La Semana Vitivinícola SeVi 2021

👉Publicada la Guia de Vinos La Semana Vitivinícola SeVi 2021.

Director : Salvador Manjón Estela

🥇EVOL 2020 ha obtenido una puntuación de 95/100

#monastrell #dopjumilla #95puntos #vinoevol

Vinos DOP Jumilla

#equilibroperfecto

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VINO EVOL 2018

http://www.aromasenmicopa.com/wp-content/uploads/2021/05/Reconocimientos-y-Premios-Anada-2018.pdf

Uvas Monastrell

Día 25 de Octubre 

Tras varios días de maceración y fermentación alcohólica a baja Tª , extrayendo todo el potencial de color posible , continúara en el depósito dos días más para extraer taninos , que son los responsables de la estructura en boca .Color espectacular y aromas fantásticos , mucha fruta madura , lástima que a través de la web no se puedan transmitir .

Mosto Fermentando

Seguimos…….

Día 30 de octubre

Separamos el mosto flor de los hollejos y continúa en otro depósito el final de la fermentación .Ahora mucho más lenta hasta quemar los últimos azúcares residuales .

Hollejos
Mosto Flor
Extracción de color en maceración

Día 14 de Noviembre

Añadir duelas de roble francés tueste medio al depósito para el aporte de finos tostados y complejidad. Acto seguido iniciará la segunda fermentación llamada maloláctica .Transformación del Ac. málico en Ac. láctico .

Continuamos …………

Día 10 de Enero

Trasiego del vino de depósito y continua su proceso.

Dia 5 de marzo

Tratamiento de Clarificación

Dia 15 de marzo

Proceso de Filtración y Estabilización

Día 23 de Marzo

Embotellado y etiquetado , producto terminado .

Producto terminado
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DELICATESSEN EL TIROL

 

Como bien saben , el vino va siempre de la mano con la gastronomía y por ello les voy a presentar una tienda muy especial donde los dos productos son protagonistas . Un sitio perfecto donde serás muy bien atendido y si nunca has estado , volverás  .

Se trata de una pequeña tienda , de barrio , con productos selectos tipo gourmet : alimentación ,  vinos , licores ,etc … ,  de las de toda la vida , con ese cariño y cercanía hacia al cliente , que muchas veces se echa de menos .

Tiene 30 años de historia y la propietaria , Celinda Garcés Carrascosa una señora muy amable y simpática te va a asesorar muy bien en cada uno de los productos que comercializa . Ultimamente se ha especializado bastante como vinoteca , va poco a poco ampliando las referencias de vinos a nivel nacional .

Entre toda la gama de vinos que comercializa se encuentra EVOL , sí en esa pequeña pero gran tienda que llega a todas las personas cercanas de barrio en una gran ciudad .

Detallo los datos de contacto , dirección y ubicación .

DELICATESSEN EL TIROL
C/ Zabaleta  , 10
28002 Madrid
Tfno : 914 15 98 78

Ubicación  https://www.google.com/maps/place/DELICATTESEN+EL+TIROL/@

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Muestro algunas fotos tomadas el mismo dia de la visita .

Fachada Tirol

 

Productos

 

 

Celinda - El Tirol

 

Recomiendo visitarla , seguro que volverás y además la recomendarás  .

Ya me contaréis !! .

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Puntuación Robert Parker

 

Las catas de los vinos D.O.P Jumilla por parte del responsable de Robert Parker en España , Luis Gutierrez ,  se realizaron el día 9 de diciembre de 2014  en la Sede del Consejo Regulador de Jumilla .

Fueron seleccionados 40 vinos de toda la zona para ser catados y puntuados .

Después de 2 años de su salida al mercado , Evol ha tenido la oportunidad de ser catado para este importante Crítico y Especialista del Vino en EE.UU .

Adjunto la publicación con el articulo completo de la Revista Estadounidense The Wine Advocate .

Enlace : 2012 Aromas en mi Copa Evol

 

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